12月13日下午，湖南省特殊教育学校西式面点基础技能师资培训班在株洲举行结业仪式。省特教中专副校长仇正良、南洋职业技术学校校长谢恩为参加培训的46位特殊教育学校（院）教师颁发结业证书，省残疾人职业教育研究指导中心主任、省特教中专校长杨湖南为10位优秀学员颁发荣誉证书。邵阳市特教学校陈超云老师代表学员发言，省残疾人职业教育研究指导中心张尧老师做结业讲话。

图为西式面点基础技能师资培训班结业仪式现场

此次培训班由湖南省残疾人职业教育研究指导中心举办，株洲市南洋职业技术学校承办，为期10天。培训期间，株洲市南洋职业技术学校副校长蓝钟斌、国家职业资格西式面点高级教师张艳、国家职业资格西式面点高级教师周国银、国家一级西点师金莉君四位技能高手，为学员们传授了近20种各式面包、蛋糕、饼干及蛋糕裱花制作技艺。

图为部分学员制作的面点

12月5日，蓝钟斌副校长为学员们开启了西式面点基础理论学习之旅，之后利用6天半时间倾囊传授了蜂蜜小面包、奶油面包、吐司面包、汉堡包、牛油曲奇、蔓越莓饼干、海绵蛋糕、瑞士蛋卷、肉松小贝、肉松饼、玛格丽特饼干等10多种西式面点制作工艺。周国银老师则为学员们示范并教学了泡芙与戚风蛋糕的制作方法。

12月7日下午，张艳老师向学员们介绍、示范并教学了法棍的制作工艺， 这种起源于法国巴黎的长棍面包引起了学员们极大的好奇和浓厚的兴趣。

12月13日，培训学习的最后一天，金莉君老师为学员们传授了玫瑰花裱花和生日蛋糕的制作技艺。裱花工艺激发起学员们极大的创作热情，仅一天时间，就制作出各色各样创意无限的生日蛋糕。

12月14日，40位学员参加了株洲市南洋职业技术学校组织的西式面点师职业技能初级考试。

此次西式面点基础技能师资培训是贯彻落实“十四五”特殊教育发展提升行动计划、学习贯彻职业教育法和全国职业教育工作会议精神、贯彻落实中国残联和省残联八代会议精神、推进我省残疾人职业教育高质量发展的现实需要。培训结束后，46位特教教师将把西式面点技能带到各自学校，初步解决市州县特殊教育学校义务段预职课程和职高段职业课程师资需求，为全省残疾人职业教育高质量提升积蓄了力量，奠定了基础。

撰稿人：王硕果